Lucas Pfeifer – GOnZApez Escobar

– Lucas, ¿por qué te robaste la luna?
– Lo que se hereda no se hurta!!!

A mitad de Diciembre
A mitad del día
En medio de la ciudad enardecida
Casi sin aviso
Casi sin premura
Llegaste para quedarte con nuestra luna.

Luna de Diciembre en perigeo
Luna de Diciembre en novilunio
Me traen a la memoria cuentos de luna.

Mi abuela Rebeca me contaba ... que tu tatarabuelo quería la luna
Y su padre esperaba el día ... y detrás de un árbol la escondía
Luminoso quedaba el niño ... lleno de luna!!!
Contemos historias de familia ...
Para que los malos cuentos se los lleve el viento.
Y los buenos tiempos, luego se hagan cuentos!!!


Belisario González (Tronco)..............trastatarabuelo
Belisario González García..................tatarabuelo
Belisario González Bravo...................bisabuelo
Hernán Pfeifer-GOnZApez.................abuelo
Daniel Pfeifer-GOnZApez...................padre
Lucas* Pfeifer-GOnZApez.................hijo

* El que resplandece (lat).

DANOs tu LUZ DANOs!!!

LAS BUENAS COSTUMBRES

Las normas de protocolo no deben nunca ser incompatibles con el buen humor y la simpatía. En efecto, un exceso en la aplicación de estas, puede desembocar en una rigidez incómoda y desagradable para todos los que comparten la mesa.

Pero por favor . . . el mínimo de compostura!!!

Aquí van los datos:

Las copas y los vasos

Debe cuidarse al máximo la limpieza y transparencia de la cristalería, así como inspeccionar que no se haya puesto ningún vaso o copa con el borde en mal estado. No hay nada más desagradable que encontrar una copa o vaso sucio o roto.

Las copas nunca deben servirse hasta el borde, se llena hasta la mitad o un poco más y cuando hablamos de las de cognac, mucho menos de la mitad (sobre todo si se trata de las grandes, que son las más elegantes).

La única copa que puede estar llena antes de empezar a comer es la copa de agua; el resto se irán sirviendo a medida que vayan llegando los platos a la mesa. Cada alimento se acompaña con el vino que corresponda.

Al servir: Se toma la botella con la mano derecha, hacia la mitad. Nunca se debe tomar por el cuello, ni tampoco demasiado abajo, se estira el antebrazo y no se puede apoyar la botella en el borde de la copa.

La regla tradicional es:
Vino Blanco: Pescados, mariscos, carnes blancas.Vino Tinto: Carnes rojas Vino Rosado: Carnes blancas (pollo, conejo, pavo...)
Para las sopas dependerá de cual sea su base y siguiendo las mismas reglas.

Cerveza: Para salsas Picantes tipo curry o tapas (es una bebida muy informal).
Cava/Champagne y Whisky: Con los postres o como bajativo, aunque hoy en día se puede tomar,desde el inicio al fin con estas bebidas.
En estos tiempos, la tendencia es que estas bebidas pueden ser tomadas con todas las comidas.
Licores y vinos dulces afrutados: Se reservan para después de la comida.
Lo más importante es que nosotros elijamos con mucho cariño y pensadamente: lo que realce los sabores que preparamos a nuestros invitados.

Los Cubiertos

La colocación de la cubertería en cada servicio individual, que se colocarán siguiendo el orden de los alimentos que se servirán, se rige por tres reglas básicas:
· Los tenedores se colocan a la izquierda del plato
· Al lado derecho primero los cuchillos, siempre con su filo hacia adentro y luego las cucharas a la extrema derecha.
· Se comienza utilizando los cubiertos situados más al exterior, avanzando plato tras plato, hacia los situados más al centro.
La esencia de los buenos modales en la mesa es ser tan discreto como sea posible, sujetar los cubiertos de un modo que no sea natural le hará parecer raro y atraerá la atención de los demás.

La servilleta
Siempre de género o tela, se ubica:
· En el centro del servicio de mesa (dentro del plato).
· En el lado Izquierdo del servicio de Mesa (al lado del tenedor).
· Dentro de la Copa o vaso.
En los dos primeros casos el comensal tome la servilleta de encima de la mesa y con las dos manos la despliega mediante una pequeña, óigase bien, pequeña, sacudida, dejándola finalmente extendida por la mitad encima de la rodilla. Ha de seguir medio doblada cuando se use. Nunca doble la servilleta usada para dejarla como si estuviera limpia.
Resista el impulso de abrirla del todo, y nunca ondeándola delante de los compañeros de mesa.
Ojo:En el tercer caso, generalmente la servilleta se presenta doblada en pliegues a estilo acordeón y metida dentro de la copa. En tal caso, es la persona que sirve la mesa, el que tiene la obligación de hacer la pirueta y sacarla de la copa y ponerla sobre la rodilla del comensal.
Si el que puso la mesa, ubicó la servilleta de esta manera de puro siútico, se darán cuenta rápidamente cuando todos estén comiendo menos ud. Entonces retírela y coma.

Cómo atender la mesa
· La regla de oro es que nadie debe empezar a comer hasta que la mesa esté completamente servida, no debemos servir un nuevo plato hasta que todos los comensales hayan terminado y les hayan sido retirados los platos y cubiertos del plato anterior.
· El orden tradicional de las comidas es: Entremeses o entradas suaves; crema o sopa; pescado; plato principal; y por último repostería, quesos y frutas. Las ensaladas se sirven normalmente después de las sopas.
· La comida debe servirse por la izquierda del comensal y se retiran por la derecha. Jamás, al levantar los platos, hacer torres por chicas que estas sean. Tener una mesa de apoyo con una bandeja amplia, facilitará el retirar la mesa rápidamente.
· Se sirve antes a las mujeres que a los hombres, empezando por la primera mujer de la derecha del anfitrión continuando hacia la izquierda.
· Si se hacen pasar las bandejas y las fuentes por la mesa se debe hacer de izquierda a derecha en sentido contrario a las agujas del reloj.
· Antes de servir el postre todos los platos, cubiertos, saleros, etc., tienen que ser quitados de la mesa, y pondremos en su lugar la cubertería apropiada para el postre.

Normas básicas de la mesa:
No beber ningún líquido mientras tenga todavía comida en la boca.
Los fragmentos no comestibles, huesos, espinas; sacarlos de la boca (de una forma natural) y dejarlos sobre el plato del cuchillo de la mantequilla o el propio plato de servicio.
No masticar con la boca abierta.
No hablar mientras tenga comida en la boca.
No utilizar el mantel, la servilleta o cualquier otra tela para limpiar los cubiertos (menos su boca). Si están sucios, sonó.
No jugar con los cubiertos.
No mantener la cucharita en la taza mientras toma café. Tampoco haga ruido de rintintín con la cucharita cuando disuelve el azúcar.
No tratar de alcanzar con las manos todo lo que hay sobre la mesa.
No producir ruidos con la boca, en señal de satisfacción por mucho, que le guste lo que acaba de ingerir.
No probar la comida de otro invitado tomando un poco con el tenedor y llevándolo por encima de la mesa como si fuese un avión de juguete. La forma correcta de hacerlo es pasar a esa persona el plato del pan o el de servicio que le han puesto y pedirle que deposite ahí unas cucharadas o trozos del alimento que quiere probar.
No desmigajar el pan sobre la salsa.
No respaldar en la silla de manera que ésta bascule hacia atrás apoyada en el suelo solamente con las dos patas traseras.
No empezar a comer hasta que todo el mundo esté servido.
Comenzar a comer cuando lo hace la anfitriona o anfitrión.
No se sirve un nuevo plato hasta que todos los comensales hayan terminado el primero y les hayan sido retirados platos y cubiertos. Por este motivo, no debemos comer ni demasiado rápido ni demasiado lento.
No se olvide de dar las gracias cuando le sirvan, tampoco descuide el por favor al solicitar cualquier cosa.
En la mesa no se debe hablar de política, religión, fútbol, enfermedades o sexo.
Para eso los GOnZApez hacemos hartas juntas familiares para dar rienda suelta a todos estos temillas.
La comida se sirve por la izquierda y se retira por la derecha del comensal.
El Vino, y las bebidas en general, al revés, se sirven por la derecha.

AÑO NUEVO 2008

Empezamos el término del año con un buen paseo por El PUERTO PRINCIPAL, después de subir en el funicular del Cerro Concepción, henos ahí, caminando hasta encontrar un pequeño restorancillo en que comer algo para llegar a nuestra embarcación, "EL DADDY", donde tendríamos nuestra gran celebración de fin de año y dar inicio a un mucho mejor AÑO NUEVO.

Bueno, como de todo hacemos historia, ésta no fue la excepción. Cuando un grupo no menor de personas que acompañaban a un ricachón, ése el de los racimos, quiso quedarse con la supuesta mejor ubicación de nuestra querida nave, cuál sería nuestra sorpresa cuando estos famosillos quisieron participar de la pequeña fiestecilla que ya los GOnZApez teníamos instalada, dando paso a diversos acontecimientos que esa noche vivimos.

"Los GOnZApez picando un kilo": las mujeres se volvieron locas con nuestros exponentes, desde el Patriarca hasta el choclo, mostrando sus mejores pasos al ritmo de un regueton, momento cúlmine donde simplemente los comentarios sobran.

Fue una noche llena de alegría y diversión. Los viejos GOnZApez nos retiramos a nuestros aposentos a reponer energías. La nueva generación bailó por las calles de Valparaíso hasta muy temprano por la mañana, terminando la diversión con un desayuno con hot dog en un habitué viñamarino.

Cuento aparte es el espectáculo de los maravillosos fuegos artificiales en la bahía de Valparaíso . . . un lujo! Esto se está transformando en un clásico, cada día suman más los interesados en participar.

Paseo en Valparaíso, en mirador del Cerro Concepción.

♪♫ Mujeres de la noche. . . ♪♫♪♫♪♫♪

♪♫ Hombres, al borde de un ataque . . . ♪♫♪♫♪♫♪



Una imagen espectacular!!

Otra celestial. . . !!!

Y para muestra un botón . . . haz play aquí

♪♫ Sooooomoooos los GOnZApez ...♪♫

LOS GONZAPEZ AWARDS

Los GOnZApez Awards, esta tremenda producción bajo la dirección de nuestro singular creador artístico, GOnZAlo. Un trabajo bien logrado.

Micrófono en mano da inicio a la presentación y premiación.



The winners



- BELISARIO con "El PADRINO"
- SOFÍA con "LEGALMENTE RUBIA"
- JAVIER con "EL PROTEGIDO"
- HERNÁN con "EL GRAN PEZ"
- ANDRÉS con "DURO DE MATAR"

Gozando en el momento de la premiación , bien merecido lo tiene nuestro anfitrión.



A prepararse todos los integrantes de este clan , hasta los próximos GOnZAPEZ Awards con una nueva versión en 2008.


Estamos trabajando para ud.!!!

NAVIDAD 2007

¡Qué buenos momentos - imágenes maravillosas que ya están en nuestra retina - la celebración de Noche Buena en la casa de nuestros, nunca bien ponderados, anfitriones, los Pfeifer-GOnZApez.
Viene a la memoria, cómo se vistió esa casa para recibirnos "de lujo" . . . tanto trabajo desplegado para que todos disfrutáramos en familia, Gracias!!!
No es fácil elegir los instantes en que fueron capturadas nuestras emociones, pero aquí van algunos sorprendentes:

El Pesebre: Una obra de A.K. Pfeifer GOnZApez, "La chica".

Un lugar maravilloso en ese lindo jardín, donde nuestra anfitriona nos invita a la reflexión; más de alguna molestia le causamos, ya que no es fácil tener en calma a esta tropa.
Sólo mira el cielo y él responde: El bien de las Tres Marías, tan buena la madre, la hija y la tía.

La mesa: Una obra de M. Cristina GOnZApez.

Todo muy buen puesto y todos en su puesto. Aunque solo sea un "Sueño de una noche de Verano", los GOnZApez, la mejor de las adaptaciones oh no. . . Willy!!!

La creatividad : Una Obra de Sebastián Aravena GOnZApez, " El Gordo".

El regalo para el Patriarca que a todos nos sorprendió, ese despliegue de creatividad.
demasiado Style">.

La Emoción: Una Obra de Ximena GOnZApez "La Choli".
La lágrimas que son de amor, saben a dulzura.
Pero te engolosinaste Cholita. . . Y casi te perdemos. . . . . Ximenita!!!

La Alegría: Una obra de Nicolás Martínez GOnZApez.
Qué sensación más linda es la que se siente al regalar, aquí un claro exponente.
A lo menos la expresión nos sugiere este pensamiento:
- Nicolás: Me pasé con el regalo.

- Javier: No sé si tanto . . . ´on.

El Agradecimiento: Una obra de Tomás Martínez GOnZApez.
Lo mejor para nuestra anfitriona, la sencillez de un regalo que simboliza el placer que es para ella el disfrute de un momento de relajo con nuestro anfitrión.
Es el Toro enamorado de la Luna. . . A buen entendedor. . . !!!

Todo esto y mucho más, hace de esta clásica celebración uno de los mejores días del año [sino el mejor], para reflexionar y disfrutar.

Lo del regalo secreto . . . sorprendente !!! y lo de la lectura de la tarjeta de navidad para cada GOnZApez, un momento mágico, algunos con humor, otros cargados de emociones y por sobre todas las cosas, una oportunidad . . . !!!